A mediodía de ayer 14 de noviembre a las 12:00 horas dio comienzo la VII Feria de Cortadores Solidarios en la Alameda Moreno de Guerra.
Un batallón de 165 cortadores y autores del corte de jamón unidos por una misma causa, sin competitividad, con un solo fin, el ser solidarios con esta causa. Venidos de toda España, León, Asturias, Madrid etc. Miles de kilómetros recorridos para poder aportar su granito de arena y que se pudiera recaudar la máxima cantidad de dinero para la causa. Un regimiento de voluntarios de la Asociación Reyes Magos tras la barra, donde veíamos a Reyes de años anteriores e incluso de los que lo serán este año, a una de nuestras Estrellas de Oriente, Paz Santana, parte de la corte de algunos de sus Majestades. Amenizando el evento el grupo Sincronizados contando con el equipo de sonido de Deltason Audiovisuales.
Un presentador de lujo como es nuestro gran conocido Lolo Bernal, componente de la Asociación Reyes Magos que fue el encargado de realizar varios sorteos de jamones desde el templete de la Alameda totalmente restaurado e impoluto.
ASIHTUR, en presencia de la señora alcaldesa y parte de la corporación, hizo entrega de una placa a Florencio Sanchidrián y otra a Pedro Mora en reconocimiento a su participación en esta feria y cuya labor es un referente en este sector, donde han sido reconocidos como cortadores oficiales de ASIHTUR. Recibieron sendas placas conmemorativas y dos chaquetillas con el logotipo de la asociación.
Este medio tiene el privilegio de poder entrevistar a varios de estos solidarios cortadores tras haber finalizado el acto y estar celebrando con alegría el éxito obtenido en una jornada tan dura en la que no han tenido un respiro. Por casualidades del destino de pronto me veo junto a parte de este gran elenco de ángeles de la guarda con reconocidísimo prestigio empezando por Florencio Sanchidrián, designado Embajador Mundial del jamón Ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía y considerado el mejor Cortador de Jamón a nivel internacional, ha cortado jamón en el banquete de boda de los Príncipes de Asturias en 2004, en consecutivas carreras de Fórmula 1, personalidades como el Rey emérito Juan Carlos I, Rafa Nadal, Robert De Niro, Al Pacino, Barack Obama, Benedicto XVI, el Papa Francisco, Richard Gere, Silvio Berlusconi, Tony Blair o George Bush han podido disfrutar de piezas preparadas y servidas por él. Toda una eminencia en el sector cuyas labores como defensor de la cultura gastronómica española y de promoción del jamón ibérico por todo el mundo le han hecho obtener grandes reconocimientos culturales en el ámbito de las letras y del deporte tanto en nuestro país como fuera de él. En la actualidad forma parte de la Selección española de cocina profesional. Florencio concede las siguientes declaraciones a nuestro medio: ‘La experiencia me ha resultado fantástica porque venir a un acto solidario como es ‘Ningún niño sin juguete’ y percibir este premio delante de 165 cortadores profesionales, autores del corte de jamón, la verdad que es algo que no tiene precio, yo lo valoro como un pedacito de cielo en la tierra. La verdad que he vivido una experiencia caracterizada por un duende diferente porque recorro cientos de lugares con el jamón ibérico por bandera desembarcando un ejercito de olores y sabores cultivados y desarrollados a través los siglos, esto es posible hoy aquí en San Fernando a una ciudad a la que quiero tanto ya que creo recordar que soy el único que tiene las llaves de la Venta de Vargas y con el jamón ibérico, producto gourmet número uno del mundo y la bandera que llevo siempre al lado que es la española a la que tanto amo’.
Avelino Faes: “mi amigo Antonio González al que aprecio muchísimo y es una de las mejores personas que he conocido, subió un cartel y me dijo ¿te apuntas? y la respuesta era ¿cómo que si me apunto?¡ Debo de estar!, y aquí estoy después de recorrer 1000 kilómetros. La solidaridad está al lado de tu casa no está a mil millones de kilómetros.
Javier del Rio, leonés, cortador de jamón y cecina, hace una semana salía en el programa televisivo Got Talent, hace eventos a nivel nacional, ya participó en la feria de 2016 en nuestra ciudad, para él es un evento espectacular, acumula varios títulos nacionales y tres Guinness World Records y afirma que el evento de San Fernando es uno de los más grandes a nivel hermandad entre cortadores y él ha venido desde 850km tan sólo para participar en él, ha pasado 4 o 5 días en la Isla porque sinceramente le encanta y anticipa que el año que viene volverá.
Chon, de Asturias, gran persona donde las haya, amabilidad pura, primera vez que participa aquí y ha hecho mil kilómetros desde Pola de Siero, asegura que volverá siempre, ha visto que la gente es espectacular y se ha quedado enamorado del carácter que hay aquí, ‘volveré una y otra vez’, no para de repetir convencidísimo. Encantador, cercano y quedo invitada a visitar su tierra para conocer bien la gastronomía de la zona. Todo un detalle por su parte porque sé a ciencia cierta que lo dice de corazón.
Por último, nuestro isleño Antonio González, uno de los organizadores y artífice de que muchos de estos señores acudieran. Su valoración la resume como ‘perfecta’ un día muy acogedor, satisfactorio, con muchas emociones, muchas historias para contar y anécdotas.
Dicho acto estuvo amadrinado por El Fogón de Mariana y en esta ocasión se hizo en memoria de Antonio Aguilera (antiguo presidente de la Asociación Reyes Magos de San Fernando), gran persona, muy querida y que siempre será recordado por su inmenso corazón. Colaboran la Asociación Reyes Magos, el Ayuntamiento y la Diputación de Cádiz. Los beneficios irán destinados a «Ningún niño sin juguete».
La Isla ha recuperado la Feria Solidaria, el año pasado se tuvo que suspender por la pandemia. Cabe recordar que la recaudación de esta Feria del Jamón Solidaria se destinará a la compra de juguetes para los niños y niñas. Los organizadores de la VII Feria Solidaria del jamón, Pepe Torrecilla y Antonio González estuvieron al pie del cañón en todo momento.
Todo un éxito, con gran afluencia de público, creemos que la recaudación este año ha sido grande y la organización chapó, para quitarse el sombrero, ya hay quien está deseando que sea la siguiente. Enhorabuena por la gran labor realizada altruistamente para que no haya ningún hogar por donde sus Majestades los Reyes Magos de Oriente no deje ningún regalo.
Mar Racero
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