El lenguado es un pescado blanco que podemos encontrar en las costas españolas del Atlántico, en aguas del océano Atlántico oriental, y en el Mar del Norte. Este pescado es muy apreciado en gastronomía por su gran sabor y por su aporte de proteínas. Además, tiene muchas menos calorías que la carne. El lenguado podemos encontrarlo en cualquier época del año, pero es en marzo y en abril cuando está en su mejor temporada y podemos adquirirlo más económico. El plato que vamos a preparar a continuación, es una receta de pescado muy fácil de hacer. Vamos a elaborar este lenguado con salsa de naranja, la cual dará mucho más sabor si cabe a este pescado. Para hacer el lenguado a la naranja, necesitaremos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 lomos de lenguado
4 naranjas de zumo
1 cucharada de harina
sal y pimienta
aceite
COMO HACER EL LENGUADO A LA NARANJA
1.- En una sartén a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos los filetes de lenguado previamente salpimentados. Dejamos que se cocinen alrededor de 2 o 3 minutos por cada una de sus caras hasta que estén dorados. Después retiramos los lomos del fuego y los reservamos en un plato.
2.- A continuación, vamos a preparar la salsa para nuestro lenguado a la naranja. En la misma sartén, a fuego medio añadimos la harina y dejamos que se tueste alrededor de 1 minuto sin dejar de remover.
3.- Hecho esto, bajamos la potencia del fuego y agregamos el zumo de las naranjas recién exprimido. Lo mezclamos con la harina y dejamos que se cocine alrededor de unos 15 minutos.
4.- Pasado este tiempo, agregamos los lomos de lenguado y dejamos que se terminen de cocinar junto con el zumo de naranja otros 5 minutos más y servimos.
Con tan sólo 4 sencillos pasos hemos preparado de una forma rápida un lenguado a la naranja. Una receta con muy pocos ingredientes y con un resultado… ¡Delicioso!
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