El arroz con verduras que lo puedes utilizar tanto para comerlo como plato principal o para acompañar alguna proteína.
Este arroz integral con vegetales es muy saludable y puedes variar los ingredientes si así lo deseas, en mi caso yo algunas veces agrego hongos, elote, lentejas, incluso frijoles y te aseguro que te quedará igual o mejor de delicioso.
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1-Primero tienes que pre calentar la olla que usarás para cocinar, agregar el aceite de oliva y dejar calentar un momento. Ahora agrega el cebollin, la pimienta, el cilantro, el orégano, la paprika y la sal, mezcla muy bien y empieza a hacer un sofrito. Las especias usadas en esta receta son al gusto, también puedes añadir un poco de chile en polvo si deseas.
2-A continuación agrega el arroz integral y mezcla muy bien todo. Sofríelo por 1 o 2 minutos.
3-Es el momento que agregues el agua hirviendo y mezcles muy bien. Tapa la olla no por completo y sube a fuego alto, cuando comience a hervir baja el fuego y déjalo cocinar por 30 minutos.
4-Cuando veas que el arroz está seco, revisa si en el fondo también lo está, si es así apaga el fuego y déjalo tapado.
5-Ahora preparamos los vegetales. Para ello, pre calienta una cacerola, agrega 1 cucharada de aceite y deja que caliente. Luego agrega la cebolla para cocinarla por 1 minuto, entonces agrega los chiles y continuación la cocción por 1 minuto más. La cebolla debe estar cortada en plumas y los chiles en cubos.
6-Es el momento de agregar el resto de vegetales, la zanahoria, el brócoli y los ejotes. Mezclarlos muy bien con los demás ingredientes y cocinarlos por 2 minutos.
Ten en cuenta que el brócoli debe estar previamente cortado en pequeños trozos y hervido por 1 minuto en agua con sal. Los ejotes cortados en vichy y hervidos por 3 minutos en agua con sal (en este caso el tiempo puede variar te aconsejo que los pruebes antes de sacarlos del agua y verifica si están cocidos) y las zanahorias cortada en cubos.
7-Ahora agrega el arroz y mezcla todo muy bien.
8-Para finalizar agrega la remolacha, previamente cortada en cubos y hervida por 1 minuto en agua con sal, y revuelve con el resto de ingredientes para terminar de preparar nuestro arroz integral con verduras.
9-Para servir el arroz integral con vegetales de una forma bonita, agrega en un plato hondo suficiente arroz, cuando ya lo tengas lleno, pon un plato plano encima del hondo y dale la vuelta. Déjalo reposar por 1 minuto y quita el plato hondo y verás que te quedará con la forma del plato que escogiste.
Espero que hayas disfrutado cocinar esta receta de arroz integral al igual que yo, que te guste y varíes algunos de estos ingrediente si así lo deseas. También puedes agregar alguna proteína como pollo a la plancha, carne, camarones a la diabla, pescados o bien agregar más verduras
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