Según ha indicado el Ayuntamiento de una nota, en su intervención, la alcaldesa de Jerez ha destacado que con esta dedicación «además del carácter turístico que tiene la Feria del Caballo se recupera el carácter comercial y será un encuentro de empresas».
Por ello, «nada mejor que dedicarla a Jabugo y al maridaje perfecto que se produce entre el jamón y el vino de Jerez, a la vez que se convierte en un escaparate para las empresas del mundo agroalimentario», ha señalado.
Sánchez ha recordado que desde hace dos años existe una colaboración entre las dos ciudades, Jerez y Jabugo, cuyo objetivo es la promoción turística y gastronómica de los dos destinos, a través de sus productos estrellas y que se sigue trabajando conjuntamente, siendo esta iniciativa un primer paso, ya que entre los objetivos está «organizar un acto importante conjunto en Fitur».
Admeás, la alcaldesa ha agradecido al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y al Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Jabugo la labor que vienen realizando «desde hace años en la promoción» y sus aportaciones para que el acuerdo colaborativo entre ambas ciudades sea fructífero. También ha tenido palabras de agradecimiento para la empresa jerezana Montesierra, a la que considera «nexo de unión de esta iniciativa».
Por su parte, el alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez, ha mostrado su satisfacción por la dedicatoria y ha señalado que «para Jabugo y su Ayuntamiento es todo un orgullo ser protagonista de una Feria tan importante como es la del Caballo de Jerez». Asimismo, ha destacado que «ambos municipios están dando un ejemplo de que conjuntamente son más fuertes y que unir la potencias gastronómica y turísticas de ambos los va a hacer más fuertes y los va a potenciar más».
«Ha llegado el momento que en la Feria se visualice este hecho tan importante, que es el resultado de los numerosos encuentros empresariales y turísticos que estamos celebrando desde hace dos años», ha afirmado el alcalde de Jabugo. Finalmente, el autor del cartel, Juan Carlos Crespo, ha explicado que ha recogido en su obra «esa sensación de vértigo que se tiene cuando al entrar en el recinto ferial, ya sea de noche o de día, la feria te abraza». Crespo, diseñador gráfico del Departamento de Diseño del Ayuntamiento, ha realizado los carteles de las ferias de 1990, 1994, 1998, 2009 y 2016.
